第199章 指导山水画糕点（2 / 2）

另一边，做荷韵丰年的圆脸大厨则专注于处理莲藕和虾仁。他将莲藕洗净去皮，切成薄片，中间夹上用猪肉、虾与本地香芹调制的馅料，码放成莲花状，上锅蒸熟后，淋上用鸡汤和藕汁精心熬制的芡汁。

而制作雨后春笋的是那位冷脸大厨，他将鲜嫩的冬笋切成滚刀块，在锅中焯水后捞出。接着，加入新鲜的菌菇，调配酱汁，放入葱姜蒜爆香，再将春笋倒入锅中翻炒，酱汁均匀地裹在春笋上，散发出诱人的香气。

春琼看着三位大厨的精彩操作，心中暗暗佩服。就在这时，年轻大厨喊道，“杨姑娘，这鱼糕蒸好了，你来看看！”

春琼连忙走过去，只见鱼糕色泽洁白，表面光滑，散发着阵阵鱼香。她用筷子轻轻戳了一下，弹性十足。

“火候刚刚好，不愧是御厨。”春琼忍不住赞道。

年轻大厨竟然不好意思了，脸上泛起一丝红晕，笑道：“杨姑娘谬赞了，我不过是照着您给的法子做的。如今这五道菜都已完成，就差最后的糕点了。看这糕点的描述，怎么像是一幅画？”

“不错，这道糕点，正是一幅山水画糕点。诸位请看。”春琼转身将进门时放在旁边的匣子抱起来，放至案板上，然后打开匣子，拿出里面的托盘。

那山水画卷在盘中徐徐展开，引得众人发出几声低低的惊叹。

“还真是画，看这画中的大山、树木、和泥土，跟真的一样。喔，还有玉米棒，也栩栩如生。这能吃？”

“自然是能吃的，都是用制作糕点的食材做的。各位大厨，可以尝尝。”

圆脸大厨率先伸出筷子，小心翼翼地夹起一小块画中“泥土”模样的糕点放入口中，咀嚼了几下，眼睛眯了起来，“看似是泥土的造型，没想到口感这般细腻，这是红豆沙做的吧？”

春琼点头，“大叔好味觉！甜度如何？”

“我吃着甜度刚好。你们也尝尝。”说着示意另外几个大厨。

年轻的大厨也不甘示弱，夹了一块“树木”造型的糕点，品尝后赞不绝口，“这糕点不仅造型逼真，味道也丝毫不差，这树干部分酥脆，树叶部分却松软香甜，姑娘手艺实在高超。”

众人你一口我一口，不一会儿，这山水画糕点便被品尝得所剩无几。圆脸大叔意犹未尽地舔了舔嘴唇，“杨姑娘，这糕点不仅模样新奇，味道也是一绝，那底座，是如何做到如此松软的？还有你说的这个奶油，是怎么制成的？”

春琼淡淡一笑，“大叔不必着急，咱们这就开始制作这山水画糕点。第一步，需要先选用精细研磨的面粉，这样做出的蛋糕胚才足够松软。再就是鸡蛋，要新鲜的，蛋清和蛋黄分离时可得小心，不能有一丝蛋黄混进蛋清里，不然打发蛋清可就难咯。”

她边说边拿起几个鸡蛋，手法娴熟地磕开，将蛋清和蛋黄分别倒入不同的容器。