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事实证明蝎尾刺豚果然攻击性很强，捞网刚刚接近，就会立刻充气鼓起，并且用蝎尾朝捞网疯狂刺击，装的砰砰作响水花乱溅，其中一位考生的捞网竟然被生生撕破。

众人的心又提了起来，第二轮才刚刚开始，难道就会有人被蝎尾刺豚弄伤吗万一有人中毒身亡，对其余考生无疑会造成重大打击。

万幸的是，捞鱼的过程虽然凶险，但好在都对蝎尾刺豚有些了解，最后有惊无险，并没有人受伤。

其中龙越的表现尤为突出，速度最快，用捞网引诱蝎尾刺豚出击，然后直接闪电般出手，直接徒手抓住蝎尾末端的尾刺，将蝎尾刺豚从水中拽了出来。

看到这一幕，不知道多少人失声惊呼，被龙越大胆的动作吓得心惊肉跳，怎么能这么不要命呢万一被刺伤怎么办

要知道，蝎尾刺豚的尾刺是连着毒囊的，而且锋利程度能扎穿普通铁板，如果被直接刺中，别说人，就是大象都会魂飞天外。

然而，真正懂行的人却在微微颔首，龙越抓蝎尾刺豚的方法，就是最正确的方法。

蝎尾刺豚刺击的瞬间爆发力极高速度极快，但刺击完成后，也就是蝎尾绷直的刹那，力量速度都会降到最低，是最大的破绽，只要抓住这个破绽掐住尾刺的关节，就可以彻底固定住蝎尾。

另外，蝎尾刺豚体型比较大，一旦尾巴被控制，无论如何挣扎都不可能跳得起来，满身尖刺全都没有用武之地。

果然，蝎尾刺豚被龙越钳住尾刺之后，疯狂挣扎左右晃动，想要刺伤龙越，却无论如何都蹦跶不起来。

龙越显得轻松写意，丝毫没有紧张之色，就好像根本不担心自己会被刺伤中毒，拎着蝎尾刺豚率先走到自己的烹饪台前，用绳子缠住尾刺挂在钩子上，让蝎尾刺豚继续保持垂落状态。

固定好之后，龙越从刀具盒中抽出尖刀，没有像处理普通河豚那样放气断颈放血，甚至根本没有杀死蝎尾刺豚的打算，直接一刀闪电般划出，见充气的腹部整个划开。

由于腹部处于高压充气状态，气流朝外迸发，自然而然将布满利齿的腹皮掀开，趁着这短短的瞬间，龙越双眼闪过一道精光，四指并拢骤然出手掏入腹中，将一个半拳大小的青黑色囊袋捧了出来，囊袋上端拉长，可以清晰看到是和长长的尾巴连在一起。

通过和娜娜提供的资料对比，秦羽立刻明白这个囊袋就是蝎尾刺豚的毒囊，毒囊通过管道和尾刺相连，刺中敌人之后，就会给毒囊加压，将毒液挤入敌人体内，从而让敌人迅速死亡。

至于为什么要活剖，不懂的人肯定不理解，但懂的人都知道这是必须的，因为蝎尾刺豚有个特点，一旦死亡，毒囊就会自动破裂，让自己的腹腔和血肉全部被毒液污染，再也无法食用。

所以，想要得到可以食用的鱼肉，就必须通过这种方式将毒囊完整拿出来，与是否残忍无关。

同组的九位考生实力明显和龙越差一截，原本心里都很虚，见龙越处理的如此快速准确，登时心中大喜，纷纷观察模仿照葫芦画瓢，处理起来顺利了许多。

评审席

“此子不错，胆大精细下手稳准狠，没有丝毫犹豫，看来对蝎尾刺豚相当了解，而且具有较为丰富的惊艳，如果寡人没记错的话，首轮他的成绩也位居前列吧”楚王赞道。

“贵国真是人才辈出啊”卫食尊语气颇有几分羡慕。

几位来自九龙食宫的食尊纷纷咳嗽，人才辈出不假，可刚才被吓走五十多位大食也是真的丢人。

章一千三百六十：酸橘晶皮 下

凭借对蝎尾刺豚的精准解剖，龙越可以说是技惊全场，再加上其余九人实力有差距，就更显得他惊才艳艳鹤立鸡群。

那么，面对令人为难的加星制，龙越会选择什么样的部位进行烹饪呢是相对容易的鱼肉鱼鳍还是具有挑战的鱼皮白子亦或是几乎无法烹饪的鱼肝

很快，众人就看到了他的选择，不高不低正是鱼皮，三星鱼皮

千万别小看蝎尾刺豚的鱼皮，河豚的鱼皮是有毒的，蝎尾刺豚鱼皮的毒性更强，必须经过小心加工处理，完全将毒素去除才能食用，否则就是害人害己。

而且蝎尾刺豚的鱼皮处理起来还有一个难点，那就是尖刺

普通河豚表面皮肤也有尖刺，但很小很密集而且很硬，蝎尾刺豚的尖刺更硬更锋利而且更大，如果不彻底清理，根本无法食用，更无法凸显出河豚皮q弹顺滑清爽鲜嫩的口感。

好在，这一切都难不倒龙越，只见龙越取出毒囊切断鱼尾之后，断颈放血很快就将鱼皮完整剥离下来，冲洗干净平贴在石质台面上，右手刀刃倒转，左手戟指按住刀刃，平平贴在鱼皮侧缘，一下一下往前推，每一下都很果断，丝毫不怕将鱼皮切断。

虽然河豚的皮比普通鱼厚许多，而且胶原蛋白含量极高，非常具有弹性，但在锋利的刀刃之下，稍有不慎还是很容易被切断，龙越能如此快速准确，足见他的确经验丰富，对自己有绝对的自信。

很快，在所有评审的注视下，鱼皮就被切成了两层，毒素较强的外皮连同上面的毒刺全都被丢掉，洁白的内皮柔软纤薄，几乎呈现半透明状，透过阳光特别漂亮，质感宛若凝胶。

秦羽暗暗颔首，肯定龙越刀工的同时，想到了自己小时候遇到的一件事。

那时他才七岁，首次品尝河豚，觉得河豚皮扎的很，根本无法咀嚼，就问料理师傅为什么不把刺完全弄干净。

料理师傅的回答是，毒清理干净就可以了，那些细小的骨刺吃下去有好处，如果感觉无法咀嚼，就翻面卷起来一口吞下去。

结果，喵了个咪的，吃完不久就开始肚子疼，上厕所还出了血，可怜的一血就这样没有了。

从那以后，他再也不肯吃河豚皮，反正直接吞也感受不到其中美味，吃了受罪还不如不吃。

后来年龄增长厨艺见长，经验见识也愈发丰富，他终于明白了一件事，那就是河豚皮其实是可以处理干净的，只是很麻烦而已，只要处理得好，就能够充分体会其中美味，而如果处理不好，呵呵哒，有胃溃疡的人表示很受伤。

所以，本着对食客负责和对美食负责的双重负责标准，他每次料理河豚，都会认认真真不嫌麻烦将皮处理干净。

场中

烧水汆汤冰水冰镇，调制拌料细切香葱，