第275章 养生乌鸡汤（2 / 2）

待到米饭中淀粉已经糊化，粒粒米饭都变得晶莹剔透且未开花的状态时，云姝就让人停了火，然后将米饭一一扒散，方便散尽里面的热气和水汽。

看了下时间的流逝，估算下米饭表皮风干的速度，云姝让一个学徒给米饭扇风，然后开始指导已经将乌骨鸡处理好就待下锅的程峰。

吊汤是程峰自小就开始学的基本功，所以煨鸡汤对于他来说根本不在话下。

云姝要做的，也不是对于煨鸡汤的指导，而是要在这乌鸡汤里有序地添加药材，将这一锅鸡汤做成药膳。

“乌鸡白凤最堪夸，一羽飞来便作家。若向人间问消息，定知不是等闲花。”

云姝吟了一首苏东坡写的《乌鸡集》看向砂锅中的乌鸡更显喜爱之情。

“这乌鸡肉质细嫩、味道鲜美、营养丰富，本身就具有益助阳气、滋阴补肾的效果。

若加黄芪，就补气固表；

加当归，就补血活血；

加大枣，就补脾和胃；

加川穹或熟地，那就是补血活血；

加党参，平补脾气，养血；

若是加红参，那更是大补元气！

食谱或者药方里，还有什么比食之可延年益寿更令人心动呢？

也就唯有壮阳了。”

云姝说完还有些感慨，“任何一样东西一旦沾上了食之‘延年益寿’、‘滋阴补阳’等字眼，那必然成为人们追捧的焦点，搞不好就会面临灭绝的风险。

好在这乌鸡的繁殖速度惊人，品种也颇多，倒是暂时不用有这个担忧了。”

她看着一样样药材被处理好后陆续下锅，再嗅着空气中弥漫开来的乌鸡香气和药香气，有些陶醉的眯了眯眼。

“好了，就这么小火炖着就行了，待到鸡肉酥烂、汤汁浓郁、香气四溢的时候，这锅能够滋补身体又提神醒脑的养生乌鸡汤也就好了。”

云姝拍拍手站起身，开始四下检查其他人的进度，确定都没有问题后返回身查看米饭的风干晾凉程度。

摸着米饭已经变成常温，且不怎么粘手了，云姝就不让人扇风，只待它继续自然风干了。

时间一分一秒的过去，很快，还有两刻钟就要接近尾声了。

整个比赛场地里都弥漫开鸡汤的浓郁香气，有的隔间里已经开始起锅烧油烹制起菜肴和炒饭。

因着比赛场地是环形的，且空间巨大，所以云姝看不见对面同行的操作，却能看见左右两边远一点的酒楼的操作。

她没着急炒饭，而是先环顾了一圈，这一看，就发现了妙处。

左手边间隔了大概四五家酒楼的隔间里，那边已经开始炒饭了。

大厨颠锅间，金黄的米饭被抛向空中又如瀑布般落下，看着甚是养眼。

云姝当即就知道，这是一个强有力的对手。

“师父，你看那家的炒饭，看着红红黄黄绿绿的，好像是什锦海鲜炒饭啊。”

程峰的一锅鸡汤已好，张盟那边已经开始烹制，他看向云姝时正好注意到了她的动作，然后一转头就发现了另一家也开始炒饭的酒楼，立即出声询问。

“之前采购的时候，我看有些酒楼还选了腊肠、腊肉什么的，还有选了很多活虾的，显然都是要丰富炒饭的。

师父，您做的炒饭真的只放蛋和一点点青豆胡萝卜吗？”